Au menu : Cuisine du Monde, Français, Fruits de Mer / Poissons, Gastronomique, Gibier, Méditerranéen, Pâtisseries, Régional

En 2004, Luc Salsedo lance et ouvre son propre restaurant, en plein centre de Nice, avec vue imprenable sur l’église réformée et son jardin, à deux pas de l’avenue Jean Médecin.
Son univers culinaire, inventif aux saveurs méditerranéennes s’approprie les produits du terroir en fonction des marchés et des saisons.
Ainsi, les suggestions du chef changent tous les 10 jours, pour le plus grand bonheur de vos papilles en folie. On se souvient encore de l’escalope de foie gras poêlée, de la joue de bœuf braisée au vin rouge accompagnée de gnocchis aux olives de Taggiasca et de la tarte fine minute à la mandarine.
Les gourmands, gourmets, amoureux de la cuisine haut de gamme traditionnelle auront de cesse de revenir pour déguster les nouvelles recettes méridionales de Luc Salsedo servies sur assiettes ou planches (planchia)en olivier.
Le rideau se lève dès 18h30 tous les soirs (sauf le mercredi) sur une planche apéritive de bienvenue. Votre choix se portera sur l’un des deux menus à 44 euro et la formule « découverte autour de la carte » à 65 euro. Ou vous poserez votre dévolu sur les suggestions à la carte. Pour accompagner ces mets explosifs, une cave de 60 références de vins de petits producteurs et grands crus de toutes les régions de France, sonne la touche finale de cet artifice de saveurs et de délices en bouche. Pour les « couches tard », le service restauration est ouvert jusqu’à 22 h30.
Menu 44 et 65 euro, carte.