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L’hôtel Métropole a été construit dans le style Belle Epoque, il devint rapidement le point de repère des séjours monégasques pour l’élite internationale.

Joël Robuchon y a inauguré un nouveau restaurant, décoré par Jacques Garcia, en septembre 2005. Joël Robuchon a confié la direction de la cuisine à un de ses disciples, le Chef Christophe Cussac, d’après un concept original de cuisine inventive et moderne, dans les teintes méditerranéennes.

L’expérience est culinaire et visuelle tant par le concept établi que par l’imprenable vue sur Monte-Carlo depuis la terrasse… les sens sont en éveil, l’aventure mémorable.
Une Haute Gastronomie abordable et moderne dans une ambiance conviviale.